Mì Khô Trộn Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 400 gram mì khô
• - 200 gram thịt ba rọi
• - 200 gram tôm tươi
• - 100 gram tép khô
• - xà lách
• - diếp cá
• - húng lủi
• - ngò
• - hành
• - tỏi
• - ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm thành dạng băm nhỏ, thịt ba rọi cắt hạt lựu. Tép khô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Ướp riêng từng nguyên liệu với một chút nước mắm, muối, tiêu và hành tỏi băm để gia vị thấm đều.
2. Nhặt và rửa sạch các loại rau sống, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
3. Đun sôi một nồi nước lớn, cho mì vào luộc đến khi vừa chín tới. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai và ngăn các sợi mì dính vào nhau.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt ba rọi vào xào trước đến khi săn lại, sau đó thêm tôm và tép khô vào xào chung đến khi chín đều. Tắt bếp và để nguội hỗn hợp.
5. Pha nước mắm trộn mì: Giã nhuyễn tỏi ớt với một ít đường. Thêm nước mắm ngon và nước lọc theo tỷ lệ 1:1, khuấy đều. Vắt thêm một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
6. Cho mì đã luộc vào tô lớn, thêm hỗn hợp tôm thịt đã xào vào trộn đều. Cho rau sống vào trộn chung, rưới từ từ nước mắm đã pha vào cho vừa ăn. Rắc thêm một ít tiêu bột để tăng thêm hương vị.