Sữa đậu xanh hạt macca

Nguyên liệu

• - 1 lon đậu xanh
• - macca
• - lá dứa
• - đường phèn
• - sữa đặc có đường (hoặc sữa tươi)

Các bước chế biến

1. Vo sạch đậu xanh, chà xát nhẹ để loại bỏ vỏ, sau đó ngâm trong nước khoảng 3 tiếng. Hạt macca tách vỏ, ngâm trong nước sôi khoảng 3 tiếng để làm mềm. Cho đậu xanh đã ngâm vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm. Để nguội bớt trước khi xay.
2. Cho đậu xanh đã hấp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn. Vì hạt macca cứng hơn, nên xay riêng với một ít nước và xay kỹ hơn để đảm bảo độ mịn.
3. Đổ hỗn hợp đậu xanh và macca đã xay vào nồi. Đặt lên bếp, khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi. Thêm đường phèn vào khuấy tan (lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị). Nếu thích, có thể thêm sữa đặc hoặc sữa tươi để tăng độ béo và thơm. Cho lá dứa vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng. Đun đến khi sữa sôi nhẹ thì tắt bếp.
4. Thưởng thức sữa đậu xanh macca khi còn nóng hoặc để nguội, thêm đá tùy thích. Sữa có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.