Xíu mại đậu ngự sốt cà

Nguyên liệu

• - 400 gram thịt nạc vai
• - 1 quả cà chua
• - 1 củ hành tây
• - 1 hộp đậu ngự
• - hành tím
• - tỏi
• - tiêu
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Thịt nạc vai sau khi rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng với hành tím, một nửa củ hành tây, tiêu, bột ngọt và nước mắm. Xay nhuyễn hỗn hợp.
2. Cà chua và nửa củ hành tây còn lại thái hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm và hành tây, sau đó cho cà chua vào đảo đều, thêm một ít nước mắm để dậy mùi thơm. Khi cà chua chín nhừ, cho đậu ngự vào, thêm nước xâm xấp mặt. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn, sau đó hạ nhỏ lửa.
3. Vo thịt xay thành những viên xíu mại nhỏ vừa ăn, nhẹ nhàng thả vào chảo sốt cà chua. Sau khoảng 5 phút, trở đều các viên xíu mại. Đậy nắp chảo, tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp.
4. Múc xíu mại sốt cà ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn kèm với bánh mì giòn sẽ rất ngon. Rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.