Cơm Chiên Cà Chua

Nguyên liệu

• - 1 tô cơm nguội
• - 3 quả cà chua nhỏ
• - 2 quả trứng gà
• - hành lá
• - dầu ăn
• - gia vị (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào tô cơm nguội, dùng đũa trộn đều để trứng bám đều lên các hạt cơm. Thao tác này giúp cơm chiên tơi và có màu vàng đẹp mắt.
2. Rửa sạch cà chua, sau đó thái thành miếng hạt lựu nhỏ. Việc thái nhỏ giúp cà chua nhanh mềm và quyện đều vào cơm khi chiên.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ và tạo thành sốt sệt. Thêm gia vị (muối, đường) cho vừa ăn.
4. Cho cơm đã trộn trứng vào chảo, đảo đều tay để cơm tơi ra và quyện đều với sốt cà chua. Chiên cơm trên lửa vừa đến khi hạt cơm săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.