Sushi Nhật Bản

Nguyên liệu

• - 2 chén gạo Calrose (gạo Nhật Bản)
• - 3 chén nước
• - 3 muỗng canh giấm Sushi
• - 1 lon cá ngừ
• - 2 muỗng canh mayonnaise
• - 2 quả dưa chuột Nhật Bản
• - 3 quả trứng gà (tráng mỏng)
• - 1 nhúm muối
• - 6 thanh cua
• - 1 giọt dầu ăn
• - 3 miếng rong biển (Nori)
• - 1 quả trứng gà (tráng mỏng để bọc sushi)
• - nước tương
• - wasabi

Các bước chế biến

1. Trộn đều cá ngừ đã xé nhỏ với mayonnaise để làm nhân cá ngừ mayo.
2. Nhúng nhanh thanh cua vào nước nóng khoảng 1 phút để làm nóng và khử mùi.
3. Dưa chuột Nhật Bản rửa sạch, cắt làm tư theo chiều dọc.
4. Vo gạo thật sạch đến khi nước trong. Ngâm gạo trong nước khoảng 15 phút. Sau đó, nấu cơm với lượng nước gấp 1.5 lần lượng gạo. Khi cơm chín, trộn đều với giấm sushi và để nguội.
5. Đánh tan trứng với một chút muối. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, dùng khăn giấy lau bớt dầu thừa. Đổ trứng vào tráng mỏng trên lửa nhỏ.
6. Khi trứng chín một mặt thì cuộn lại thành cuộn tròn.
7. Cắt trứng thành các dải dài.
8. Tráng một lớp trứng mỏng khác để bọc ngoài sushi. Đánh tan trứng với chút muối, tráng mỏng trên chảo.
9. Đặt lá rong biển lên mành tre, trải cơm đều lên 2/3 diện tích lá rong biển, dày khoảng 1cm. Xếp các nguyên liệu (cá ngừ mayo, dưa chuột, thanh cua, trứng) thành hàng ngang. Cuộn tròn mành tre lại, vừa cuộn vừa nén chặt để tạo hình cho cuộn sushi.
10. Để làm sushi bọc trứng, trải một lớp trứng mỏng lên mành tre, sau đó trải cơm lên trên, dày khoảng 0.5cm, rồi đặt lá rong biển lên trên lớp cơm. Tiếp tục cuộn như hướng dẫn ở trên.
11. Dùng dao sắc cắt sushi thành các khoanh tròn dày khoảng 3-5cm. Lưu ý lau dao bằng khăn ẩm sau mỗi lần cắt để các lát cắt được đẹp mắt.
12. Thưởng thức sushi cùng với nước tương và wasabi.