Bao tử cá chẽm xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - Bao tử cá chẽm
• - Cà chua
• - Dứa (thơm)
• - Cần tây
• - Hành tây
• - Gia vị (muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu)

Các bước chế biến

1. Sơ chế bao tử cá chẽm bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ hết chất bẩn và màng nhầy. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tây. Cho bao tử cá chẽm vào xào nhanh tay với lửa lớn. Xào đến khi bao tử săn lại và hơi chín tới. Nếu bao tử ra nhiều nước, chắt bớt để món ăn không bị nhạt.
3. Thêm cà chua và dứa (thơm) vào chảo, đảo đều cho đến khi cà chua mềm. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu) cho vừa khẩu vị chua ngọt. Cuối cùng, cho cần tây vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
4. Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh tráng mè nướng đều rất ngon.