Ngao sốt me cay

Nguyên liệu

• - 1 kg Ngao
• - 2 thìa Tương ớt
• - 1 thìa Bột năng
• - 2 muỗng canh Me hạt
• - 1 muỗng canh Sa tế
• - 5 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng canh Hạt nêm
• - Tỏi
• - Ớt
• - Rau húng quế

Các bước chế biến

1. Rửa ngao thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết cát và tạp chất. Để ngao ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Có thể thêm một chút bơ để tăng thêm hương vị.
3. Cho ngao vào chảo, đảo đều tay đến khi ngao mở miệng. Trong khi đó, trộn đều đường, hạt nêm, tương ớt, sa tế và nước cốt me trong một bát nhỏ.
4. Đổ hỗn hợp sốt me vào chảo ngao, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt gần cạn. Hòa tan bột năng với hai thìa nước lọc, sau đó từ từ đổ vào chảo, đảo đều để tạo độ sánh cho sốt.
5. Thêm rau húng quế vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Món ngao sốt me cay đã hoàn thành.