Thịt băm sốt cà chua và bí nhồi thịt

Nguyên liệu

• - Bí xanh hoặc bí ngòi
• - Thịt lợn xay
• - Nấm hương
• - Mộc nhĩ
• - Hành lá
• - Cà chua
• - Hành khô
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thịt băm: Chia thịt băm thành hai phần bằng nhau. Một phần dùng cho sốt cà chua, phần còn lại để nhồi bí.
2. Sốt cà chua: Băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành, cho cà chua đã thái hạt lựu vào chưng đến khi mềm nhừ. Thêm phần thịt băm vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại.
3. Nhồi bí: Băm nhỏ nấm hương, mộc nhĩ, hành lá. Trộn đều với phần thịt băm còn lại, nêm gia vị cho vừa ăn. Bí cắt khoanh tròn dày khoảng 2-3 cm, khoét bỏ ruột. Nhồi hỗn hợp thịt vào giữa các khoanh bí. Phần thịt còn thừa có thể viên tròn lại.
4. Hoàn thành: Đun sôi nước, thả bí nhồi thịt và thịt viên vào. Đun đến khi bí chín mềm và thịt chín hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc thịt băm sốt cà chua ra đĩa, bày bí nhồi thịt và thịt viên xung quanh. Rưới thêm nước sốt lên trên.