Cách làm món

Bánh Mì Baguette

Name: Bánh Mì Baguette
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 gram bột mì; 100 gr bột chua; 0.25 cafe bột khai; 15 gram men nở tươi hoặc khô (loại làm bánh mì); 300 ml sữa tươi không đường; 1 quả trứng; 2 muỗng cafe đường; 1 muỗng cafe muối

Danh sách video

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MÌ BAGUETTE CHUYÊN NGHIỆP

Làm Bánh Mì không cần lò quá là dễ, từ nay không cần đi mua nữa | Baguette No Oven Recipe

Quy Trình Làm Bánh Mì Baguette Tiêu Chuẩn Pháp | Hướng Nghiệp Á Âu

#bánh mì Việt Nam, cách làm bánh mì,baguette. bánh mì 🥖là món ăn yêu thích của người Việt Nam

Cách Làm BÁNH MÌ MINI VIỆT NAM (Mini Baguette Recipe) Vỏ Giòn Đặc Ruột #WithMe | Luân's Cooking Show

BÁNH MÌ BAGUETTE VỎ GIÒN KHÔNG CẦN NHỒI | NO KNEAD BAGUETTE | LÀM BÁNH MÌ ĐƠN GIẢN | LUMY KITCHEN

Bánh Mì Baguette - How To Make French Baguette/French Bread

Cách Làm Bánh Mì Baguettes Pháp | Thơm Ngon| Hấp Dẫn. How To Make Perfect French Baguettes.

How To Make Bánh Mì (Vietnamese Baguette)

Nguyên liệu

- 500 gram bột mì
- 100 gr bột chua
- 0.25 cafe bột khai
- 15 gram men nở tươi hoặc khô (loại làm bánh mì)
- 300 ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng
- 2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối

Các bước chế biến

Để làm bột chua, trộn đều 7gr men nở khô, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột mì và 3 muỗng canh nước ấm. Bịt kín và ủ ở nơi ấm áp cho đến khi men sủi bọt và có mùi chua đặc trưng.
Làm ấm sữa tươi đến khoảng 40 độ C. Hòa tan men nở và đường trong sữa ấm. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì và muối. Thêm bột chua, bột khai, trứng và hỗn hợp men nở đã hòa tan vào âu bột. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối mịn và đàn hồi.
Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Sau khi bột đã nở, lấy ra nhào lại cho mịn. Chia bột thành 6 phần đều nhau. Cán mỏng từng phần và tạo hình bánh mì baguette. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Dùng khăn sạch đậy lại và ủ thêm khoảng 20 phút để bánh nở thêm.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, hai lửa trên và dưới trong 10 phút. Phun nước lên mặt bánh và dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường xéo hoặc một đường thẳng dọc theo thân bánh. Cho bánh vào lò nướng và phun nước vào lò. Đặt một khay nước dưới đáy lò để tạo độ ẩm. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, nhớ trở mặt bánh để bánh chín vàng đều.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack trước khi thưởng thức.
Bánh mì baguette đạt chuẩn có vỏ giòn rụm, ruột mềm dai và thơm ngon.