Trứng vịt lộn xào me

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng vịt lộn
• - 30 gr me
• - 100 ml nước
• - nước mắm
• - đậu phộng rang
• - rau răm

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng vịt lộn. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu khác.
2. Bóc trứng, nhẹ nhàng cho vào bát, giữ nguyên hình dạng trứng.
3. Dầm me với 100ml nước ấm, lọc bỏ hạt và xác, giữ lại phần nước cốt me. Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho nước cốt me vào, nêm nếm một chút nước mắm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi sốt me sánh lại.
4. Cho trứng vịt lộn vào chảo sốt me, đảo nhẹ nhàng để trứng ngấm đều gia vị. Tránh đảo mạnh làm vỡ trứng.
5. Bày trứng ra đĩa, rưới phần sốt me còn lại lên trên. Rắc đậu phộng rang và rau răm thái nhỏ. Thưởng thức ngay khi còn nóng.