Bún Trộn Ức Gà

Nguyên liệu

• - 50 gram bún cẩm
• - 100 gram ức gà
• - 100 gram nấm đùi gà
• - 100 gram rau cải ngọt
• - 1 trái cà chua nhỏ
• - ngò gai
• - đậu phộng rang
• - gừng
• - hành tím
• - nước tương
• - dầu hào
• - tương ớt
• - dầu oliu

Các bước chế biến

1. Nấm đùi gà sau khi rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái thành lát mỏng vừa ăn. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
2. Luộc bún đến khi vừa chín tới, sau đó xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính và giữ được độ dai. Luộc rau cải ngọt đến khi chín tới. Ức gà rửa sạch, luộc chín cùng với vài lát gừng và hành tím để khử mùi. Sau khi gà chín, vớt ra để nguội bớt rồi xé thành sợi vừa ăn.
3. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó cho nấm đùi gà vào xào đến khi chín, trút ra đĩa riêng.
4. Để làm nước sốt trộn bún, đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó cho cà chua băm vào đảo đều. Thêm nước tương, dầu hào, tương ớt và một ít nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt hơi sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Cho bún, nấm đùi gà xào, rau cải ngọt luộc, thịt ức gà xé sợi, ngò gai và đậu phộng rang vào tô hoặc đĩa lớn. Rưới đều nước sốt lên trên, trộn đều và thưởng thức.