Cách làm món
Ba ba nấu chuối
Danh sách video
Ba Ba Om Chuối Đậu, Cách Nấu Ba Ba Nấu Chuối Sao Cho Ngon, Chuẩn Vị /Sai Gon Food
ba ba om chuối đậu chuẩn vị nhà hàng.bản full công thức./ẩm thực hoàng sơn
Ba ba nấu chuối đậu, cách làm ba ba nấu chuối đơn giãn tại nhà/ Thành Đạt Food
Cách chế biến món ba ba om chuối đậu( how to cook turtle with banana and tofu)
ba ba om chuối đậu/Baba braised banana and beans!
Ba Ba Nấu Chuối Đặc Biệt || the father cooked with bananas
Nguyên liệu
- - 1 kg ba ba
- - 1 kg chuối tiêu xanh
- - 300 gr thịt ba rọi
- - 200 gr đậu hũ chiên cắt nhỏ
- - 50 gr tỏi
- - 200 gr lá tía tô, lá lốt
- - 1 củ nghệ tươi
- - 1 củ riềng
- - 3 muỗng súp mẻ
Các bước chế biến
- Sơ chế ba ba: cắt tiết, nhúng vào nước sôi để làm sạch phần da trắng. Lật ngửa ba ba, rạch một đường xung quanh thân, tách mai ra khỏi thân. Loại bỏ nội tạng cẩn thận để không làm vỡ ruột.
- Chặt ba ba thành miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng bao diêm. Ướp ba ba với mắm, đường, muối, bột ngọt, tỏi băm, riềng băm nhỏ, nghệ tươi và mẻ. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
- Chuối xanh tước vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch tía tô và lá lốt, vẩy ráo nước rồi thái nhỏ.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, tiêu và bột ngọt. Chiên sơ thịt cho vàng rồi cho ba ba vào xào đến khi chín. Thêm đậu hũ vào đảo đều, sau đó gắp ra.
- Phi thơm tỏi băm, cho chuối vào xào sơ. Đổ nước sôi ngập chuối, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho chuối mềm. Sau đó, đổ ba ba và thịt đã xào vào nồi chuối, đun sôi lại khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho tía tô và lá lốt vào, đảo đều trước khi tắt bếp.
- Món ba ba nấu chuối có thể dùng như món lẩu. Đặt nồi trên bếp, khi ăn thì cho thêm tía tô và lá lốt vào sẽ ngon hơn.
