Tảo Xoắn Xào Sả Ớt Lá Chanh

Nguyên liệu

• - 100 gr tảo xoắn Chile
• - 1 cây sả
• - 1 trái ớt sừng
• - Vài lá chanh tươi
• - nước tương
• - bột nêm chay
• - tương ớt
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tảo xoắn, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ngâm tảo trong nước có pha chút giấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
2. Sả rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt xéo mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, một nửa cắt lát xéo, một nửa thái sợi. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ. Chuẩn bị sẵn các loại gia vị.
3. Đun sôi một nồi nước, thêm chút giấm, cho tảo vào trụng nhanh khoảng 10 giây, vớt ra để ráo.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm sả băm. Cho sả cắt xéo vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút. Thêm tảo xoắn vào chảo, xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị: nước tương, bột nêm chay, tương ớt và đường cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, thêm ớt sợi và lá chanh thái sợi vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài lá bạc hà cho đẹp mắt.