Đậu Rim Tiêu

Nguyên liệu

• - Đậu phụ
• - Hành khô
• - Rau xà lách
• - Vừng rang
• - Nước mắm
• - Đường
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 2-3cm. Chiên vàng đều các mặt trong chảo dầu nóng đến khi đạt màu vàng ruộm đẹp mắt. Gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Phi thơm hành khô băm nhỏ trong một chảo sạch. Khi hành vàng thơm, cho đậu phụ đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
3. Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước rim gồm nước mắm, đường và hạt tiêu theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị (ví dụ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Đổ hỗn hợp nước rim vào chảo đậu phụ, đảo nhẹ để đậu ngấm đều gia vị. Rim đậu trên lửa nhỏ liu riu đến khi nước sốt sánh lại, keo dính vào đậu. Lưu ý đảo nhẹ nhàng để tránh đậu bị cháy.
5. Gắp đậu rim tiêu ra đĩa đã lót sẵn rau xà lách tươi. Rắc một ít vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.