Cách làm món
Miến vịt
Danh sách video
Cách nấu MIẾN VỊT ĐƠN GIẢN CỰC THƠM NGON ĐỂ ĂN SÁNG - Món Ăn Ngon
Cách nấu MIẾN MĂNG VỊT thay đổi khẩu vị những ngày chán cơm | Bếp Của Vợ
CÁCH NẤU MIẾN VỊT những ngày chán cơm thật ngon tuyệt vời by Hồng Thanh Food
MIẾN MĂNG VỊT - Miến Vịt Nấu Măng Khô ngon khó cưỡng - Bếp Vợ Đậu
Nguyên liệu
- - 1 con vịt nguyên con
- - lòng mề vịt
- - miến dong
- - măng ngâm chua
- - hành lá
- - rau mùi tàu
- - gừng tươi
- - hành củ
- - tỏi
- - sả
Các bước chế biến
- Sơ chế vịt bằng cách xoa bóp kỹ với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, cho vịt vào nồi, đổ ngập nước và luộc cùng với gừng thái lát, hành củ nướng sơ, và sả đập dập. Luộc đến khi vịt chín tới.
- Lòng mề vịt làm sạch, măng ngâm luộc sơ qua nước sôi, loại bỏ phần già. Phi thơm hành tỏi, cho lòng mề vào xào nhanh tay với chút nước mắm và tiêu cho dậy mùi.
- Vớt vịt đã luộc chín ra, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
- Ngâm miến dong trong nước lạnh cho mềm. Pha nước mắm gừng theo tỉ lệ: 1 phần nước cốt chanh, 2 phần nước mắm ngon, 2 phần đường, 1 phần nước lọc, thêm gừng và tỏi băm nhỏ.
- Vớt bỏ gừng và sả ra khỏi nồi nước luộc vịt. Thả măng đã luộc vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại. Cho lòng mề đã xào vào, tiếp tục đun. Cuối cùng, cho miến vào, đun khoảng 3 phút cho miến chín mềm thì tắt bếp. Rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào.
- Gắp miến ra bát, xếp thịt vịt lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thưởng thức cùng nước mắm gừng.
