Cách làm món
Xôi sườn cay
Danh sách video
Hướng dẫn cách làm món XÔI SƯỜN CAY | Feedy TV
Cách làm XÔI SƯỜN CAY chuẩn ngon cho ngày lạnh | Cook béo
Cách Nấu Xôi Sườn Cay By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
SƯỜN RAM CAY-XÔI SƯỜN CAY HÀ NỘI ngon tuyệt tác.
Xôi sườn Cay - Cách làm XÔI SƯỜN KHÌA cấp tốc thơm ngon - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Nguyên liệu
- - 500 gr Sườn non chặt miếng vừa ăn
- - 400 g Nếp ngon
- - Tỏi
- - Ớt
- - Nước mắm
- - Đường
- - Muối
- - Dầu ăn
- - Dưa leo
- - Hành lá
- - Rau răm
- - Hành tím
- - Bột nghệ
Các bước chế biến
- Vo sạch nếp, thêm một chút muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Thêm nước vừa đủ và nấu chín thành xôi.
- Rửa sạch sườn non và chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Ướp sườn với hành tím băm nhỏ và một chút muối trong khoảng 15 phút.
- Pha chế nước mắm tỏi ớt: Giã hoặc xay nhuyễn 2-3 quả ớt đỏ và 4 tép tỏi. Thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Điều chỉnh lượng đường và mắm sao cho vừa ăn, tạo thành hỗn hợp mặn ngọt hài hòa.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu vừa đủ để tráng đều mặt chảo. Chiên sườn non đã ướp đến khi vàng đều hai mặt. Vớt sườn ra, cho hành tím băm vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp nước mắm tỏi ớt đã pha vào, hạ nhỏ lửa và rim sườn trong khoảng 10 phút. Trong quá trình rim, thường xuyên trở đều hai mặt sườn để sườn ngấm đều gia vị.
- Nếu thấy sườn có nguy cơ bị cháy, có thể thêm một chút nước lọc vào chảo. Tiếp tục rim đến khi nước sốt sánh lại là đạt yêu cầu.
- Rửa sạch dưa leo và cắt lát mỏng vừa ăn. Nhặt và rửa sạch rau sống.
- Bày xôi ra đĩa, gắp sườn lên trên và rưới thêm một ít nước sốt rim sườn. Ăn kèm với dưa leo và rau sống để tăng thêm hương vị.
