Thịt ba chỉ lắc quất

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba chỉ
• - 2 cây sả
• - 1 củ tỏi
• - 5 trái tắc
• - 3 trái ớt
• - 2 muỗng cà phê muối tôm
• - bột ngọt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, một ít muối và bột ngọt. Đảm bảo thịt được ngấm đều gia vị.
2. Sả và ớt thái lát mỏng. Tắc cắt làm ba, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên. Nên gạt hết tỏi bám trên thịt để tránh bị cháy. Chiên phần da trước cho giòn rồi lật đều các mặt đến khi thịt chín vàng đều. Gắp thịt ra để nguội bớt.
4. Thái thịt thành miếng vừa ăn. Cho thịt, sả, tắc, ớt và muối tôm vào tô lớn. Đậy kín nắp và xóc đều cho đến khi thịt ngấm đều gia vị.