Canh cá lóc nấu bầu muối chua

Nguyên liệu

• - 3 lát cá lóc
• - 1 bát bầu muối chua
• - 1 quả ớt đỏ
• - bột nêm
• - hành lá
• - 1 củ hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lóc bằng cách xát muối hột lên thân cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh.
2. Hành tím thái lát mỏng. Phi thơm hành tím trong nồi với một chút dầu ăn. Thêm một ít ớt bột vào để tạo màu sắc hấp dẫn. Cho cá lóc vào nồi, đảo nhẹ cho đến khi cá chín tái. Tiếp theo, cho bầu muối chua vào xào cùng. Thêm ớt tươi cắt lát để tăng thêm hương vị cay nồng.
3. Đổ nước sôi vào nồi, lượng nước vừa đủ dùng. Việc sử dụng nước sôi giúp giảm bớt mùi tanh của cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi cá chín kỹ. Nêm nếm bột nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.