Cá Hồi Sốt Cam Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 1 lát cá hồi phi lê
• - 100 ml nước cam tươi
• - 10 g đường
• - 1 ít muối
• - 0.5 củ tỏi
• - 0.5 trái ớt sừng
• - ngò tây (để trang trí)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi: Rửa sạch cá hồi, thấm khô bằng giấy ăn để loại bỏ bớt nước, giúp cá khi áp chảo được vàng đều và không bị bắn dầu.
2. Áp chảo hoặc nướng cá: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo (nếu dùng chảo chống dính tốt có thể không cần dầu). Cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi chín vàng đều. Hoặc, làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút, sau đó cho cá hồi vào nướng trong khoảng 8-10 phút, hoặc đến khi cá chín.
3. Chuẩn bị sốt cam tỏi ớt: Băm nhỏ tỏi và ớt sừng. Đặt một chảo nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và ớt băm. Sau đó, cho nước cam và đường vào, đảo đều. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
4. Hoàn thiện: Cho cá hồi đã áp chảo hoặc nướng vào chảo sốt, đảo nhẹ để cá ngấm đều sốt cam tỏi ớt. Đun sôi nhẹ lại rồi tắt bếp.
5. Trình bày: Gắp cá hồi ra đĩa, rưới phần sốt cam tỏi ớt lên trên. Trang trí bằng vài nhánh ngò tây cho đẹp mắt.