Mì Nấu Nấm Chay

Nguyên liệu

• - 2 gói mì tôm chay
• - 1 miếng đậu hũ chiên
• - 1 bó nấm bạch tuyết
• - 50 gr nấm bào ngư
• - 1 cây nấm đùi gà
• - 2 củ cà rốt
• - 1 bó cải thảo
• - xà lách
• - rau thơm
• - giá đỗ
• - hành boa rô

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm bằng cách cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch. Nấm đùi gà thái lát tròn, nấm bạch tuyết và nấm bào ngư giữ nguyên. Cà rốt tỉa hoa và thái lát mỏng. Cải thảo thái miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch xà lách, rau thơm và giá đỗ, loại bỏ lá úa và rễ. Đậu hũ chiên thái miếng vuông vừa ăn. Hành boa rô thái nhỏ.
3. Chần mì qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó xả lại bằng nước lạnh và để ráo. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành boa rô, sau đó đổ lượng nước vừa đủ dùng vào.
4. Cho cà rốt, các loại nấm và cải thảo vào nồi, nấu chín. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm chay) cho vừa ăn. Cuối cùng, cho mì và giá đỗ vào, nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Rắc rau thơm lên trên.
5. Khi ăn, có thể thêm nước tương và tương ớt để tăng thêm hương vị. Món ăn dùng kèm với xà lách và rau thơm tùy thích.