Chả cá ngần hấp trứng

Nguyên liệu

• - 1 nắm cá ngần
• - 1 vá nhỏ thịt xay
• - 2 quả trứng gà/vịt
• - 1 củ cà rốt baby
• - 2 nhánh bông cải xanh nhỏ
• - 1 ít hành lá
• - bột tỏi
• - hạt nêm cho bé
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá ngần và để ráo nước. Bông cải xanh, cà rốt và hành lá cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Trong một tô lớn, trộn đều cá ngần, rau củ đã xay, thịt xay và một quả trứng. Nêm nếm thêm tiêu, bột tỏi, hạt nêm và một vài giọt dầu mè để tăng hương vị.
2. Hấp cách thủy hỗn hợp trong khoảng 25 phút. Sau đó, mở nắp nồi, nhẹ nhàng tách lấy lòng đỏ từ quả trứng còn lại và đặt lên trên bề mặt chả. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa cho đến khi lòng đỏ chín tới.