Chả Cá Bọc Trứng Cút Sốt Cà

Nguyên liệu

• - Chả cá
• - Trứng cút
• - Cà chua
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Tiêu
• - Dầu ăn
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Trộn đều chả cá với hành tím và hành lá đã xắt nhuyễn. Nêm nếm nước mắm, bột ngọt và tiêu xay. Thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay. Quết đều tay và thêm một ít dầu ăn để chả cá được dẻo dai.
2. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ và để ráo. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu.
3. Lấy một lượng chả cá vừa đủ, ấn dẹp, đặt trứng cút vào giữa và bọc kín lại. Lưu ý bọc kín để chả cá không bị bung khi chiên. Đun nóng dầu ăn, cho chả cá bọc trứng vào chiên vàng đều các mặt. Hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào đến khi nhừ. Nêm nếm đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tương ớt (nếu thích). Thêm một chút nước lọc để tạo độ sánh cho sốt.
5. Cho chả cá đã chiên vào chảo sốt cà, rim nhỏ lửa khoảng 10 phút để chả cá ngấm đều gia vị. Đảo nhẹ nhàng để tránh chả cá bị vỡ.
6. Bày chả cá bọc trứng cút sốt cà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức.