Cách làm món
Phở sắn cá lóc
Danh sách video
Nấu nồi phở sắn cá lóc truyền thống, biến tấu những món ngon từ bánh phở sắn
Nấu nồi phở sắn cá lóc truyền thống, biến tấu những món ngon từ bánh phở sắn mp4
Nguyên liệu
- - 3 tấm phở sắn
- - 300 g cá lóc
- - 1/4 trái thơm
- - 1 củ nghệ
- - lá hành
- - tỏi
- - ớt xanh
- - mắm
- - muối
- - bột ngọt
- - mật ong
Các bước chế biến
- Bẻ phở sắn thành miếng vuông nhỏ, ngâm trong nước khoảng 10-15 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra và để ráo.
- Cá lóc làm sạch, cắt lát mỏng. Ướp cá với mắm, muối, bột ngọt. Giã nhuyễn hành, tỏi, nghệ và trộn đều với cá. Thêm ớt xanh cắt khoanh (bỏ hạt) vào ướp cùng. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành. Cho cá đã ướp vào xào đến khi săn lại. Thơm cắt nhỏ, vắt lấy nước cốt và cho vào nồi cá. Đun sôi lăn tăn khoảng 5-10 phút. Thêm nước vào nồi, điều chỉnh lượng nước cho vừa ăn. Thêm thơm cắt lát mỏng vào, đun thêm 5 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm.
- Cho phở sắn đã trụng vào tô, chan nước dùng cá lên trên. Rắc thêm hành lá và có thể ăn kèm với đậu phộng rang để tăng hương vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với rau sống.
