Tôm thịt nhồi nấm hấp

Nguyên liệu

• - 6 con Tôm tươi bóc vỏ
• - 50 gam Phile gà
• - 4 tai Nấm đông cô
• - 0.5 củ Cà rốt nhỏ
• - Hành lá
• - 1 củ Hành tím
• - Nước tương
• - Bột nêm
• - Đường
• - Giấm
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 60 phút cho nở mềm. Rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và băm nhỏ phần chân này.
2. Tôm tươi sau khi bóc vỏ, chia làm hai phần. Băm nhuyễn 4 con tôm và cắt hạt lựu 2 con còn lại.
3. Thịt gà băm nhuyễn. Trộn đều thịt gà băm, tôm băm, bột nêm, dầu mè, hành lá cắt nhuyễn và nấm băm. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút để ngấm gia vị.
4. Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ và hành lá thái nhỏ.
5. Chia đều hỗn hợp thịt thành 4 phần. Nhồi phần thịt này vào trong lòng nấm đông cô, sau đó xếp tôm cắt hạt lựu lên trên bề mặt mỗi miếng nấm.
6. Xếp nấm nhồi thịt vào đĩa và đem hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Kiểm tra nấm và thịt chín hoàn toàn trước khi lấy ra.
7. Trong khi chờ hấp, chuẩn bị nước sốt: trộn đều nước tương, giấm, đường, bột nêm, nước lọc và dầu mè trong một chén nhỏ cho đến khi các nguyên liệu hòa tan.
8. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho cà rốt hạt lựu vào xào chín. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Rưới đều nước sốt này lên trên các miếng nấm đã hấp. Hấp thêm khoảng 5 phút để nấm ngấm gia vị.
9. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên món ăn. Gắp ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng và nước tương.