Cách làm món
Khô Cá Tra Kho
Danh sách video
CÁ TRA KHO KHÔ - món ngon dễ làm
CÁ TRA KHO LẠT món ngon đặc sản vùng sông nước miền tây - món ngon dễ làm
CÁCH KHO CÁ TRA NGON màu đẹp đưa cơm - Hữu Quốc món ngon dễ làm
Nguyên liệu
- - 300 g Khô cá tra
- - Mỡ heo đã thắng
- - Hành tây
- - Hành lá
- - Ớt
- - Đường
- - Bột nêm
- - Dầu hào
- - Tỏi xay
Các bước chế biến
- Cá tra khô cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút để giảm độ mặn. Rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: hành tây, hành lá, ớt cắt nhỏ.
- Ướp cá khô đã ráo nước với đường, bột nêm, dầu hào, hành tây và ớt băm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Đun nóng mỡ heo đã thắng trong chảo. Phi thơm tỏi xay và hành tây băm. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, cho cá khô đã ướp vào chảo. Đảo nhẹ nhàng để cá săn lại.
- Đổ nước sôi để nguội vào chảo sao cho ngập mặt cá. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn bớt và cá thấm đều gia vị. Thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- Món khô cá tra kho nên được dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà.
