Canh rau cải cá rô phi

Nguyên liệu

• - 600 gr Cá rô phi
• - Gừng tươi
• - Rau cải canh
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Thì là

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá rô phi bằng cách rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chuẩn bị một nồi nước, thêm một nhánh gừng thái lát mỏng và một thìa cà phê muối. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
2. Khi cá chín, nhẹ nhàng gỡ lấy phần thịt. Phần đầu và xương cá có thể xay nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước dùng cho canh, giúp tăng thêm hương vị đậm đà.
3. Ướp phần thịt cá đã gỡ với một chút hạt nêm và nước mắm cho thấm vị. Phi thơm hành, cho thịt cá vào xào sơ qua, sau đó đổ vào nồi nước dùng đã chuẩn bị. Đun sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Rửa sạch rau cải canh và thì là, thái nhỏ vừa ăn. Khi nồi canh cá sôi trở lại, cho rau cải vào. Đợi rau chín tới thì thêm thì là, đảo nhẹ rồi tắt bếp.