Chân giò quấn sả

Nguyên liệu

• - Thịt chân giò
• - Sả
• - Muối
• - Nước mắm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt chân giò bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Tạo các đường rạch trên miếng thịt để nhét sả đã chuẩn bị vào giữa. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm và tiêu xay. Cuộn chặt thịt bằng giấy bạc, đặt lá sả dưới đáy nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút cho thịt chín đều.
2. Sau khi hấp, dùng tăm xâm đều lên bề mặt bì và thoa một lớp chanh mỏng. Cho thịt vào tủ mát để bì khô lại. Tiếp theo, cho chân giò vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 200 độ C trong 18 phút để tránh thịt bị khô. Sau khi hoàn tất, gỡ bỏ lớp sả bên ngoài và thái thịt thành miếng vừa ăn. Món ăn sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng của sả và thịt mềm.