Đậu hũ trứng hấp tôm

Nguyên liệu

• - 5 con tôm
• - cà rốt
• - đậu hũ trứng
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị cà rốt, cắt thành các khoanh mỏng khoảng 0.5cm, xếp vào đáy đĩa hấp. Đậu hũ trứng cắt thành khoanh dày khoảng 2cm, nhẹ nhàng khoét một lỗ tròn ở giữa mỗi khoanh, giữ lại phần trứng đã khoét để sau.
2. Tôm làm sạch, băm nhỏ. Trộn tôm băm với hành tím băm nhuyễn, hạt nêm, nước tương, hành lá thái nhỏ, tiêu xay và phần trứng đậu hũ đã khoét trước đó. Trộn đều hỗn hợp.
3. Nhồi hỗn hợp tôm vào lỗ đã khoét của đậu hũ trứng. Trang trí thêm đuôi tôm lên trên mỗi miếng đậu hũ. Rắc một ít ớt bột (tùy chọn).
4. Đem đậu hũ trứng đã nhồi đi hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi tôm chín hoàn toàn.
5. Trong khi hấp đậu hũ, chuẩn bị nước sốt: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Thêm nước tương, dầu hào, tương ớt (tùy chọn), mè rang, tiêu và một chút bột bắp pha loãng với nước để tạo độ sánh. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
6. Sau khi đậu hũ trứng hấp chín, rưới đều nước sốt lên trên. Thưởng thức nóng.