Khoai Lang Tím Viên Tẩm Dừa

Nguyên liệu

• - 500 gram khoai lang tím
• - 100 gram bột nếp
• - 200 gram bột năng
• - 300 gram đường viên
• - 300 gram vụn dừa

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch, cắt thành miếng vừa. Hấp khoai đến khi chín mềm, sau đó dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng.
2. Trong một bát lớn, trộn đều khoai lang tím đã nghiền với bột nếp và bột năng. Nhồi bột bằng tay đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm từ từ một ít nước ấm; nếu bột quá nhão, thêm một ít bột nếp.
3. Đun sôi một nồi nước. Trong khi chờ nước sôi, ngắt bột thành những viên nhỏ vừa ăn. Ấn dẹt viên bột, đặt một viên đường vào giữa, sau đó vo tròn lại sao cho đường được bọc kín hoàn toàn. Lặp lại cho đến khi hết bột và đường.
4. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả các viên khoai lang vào nồi. Luộc đến khi các viên khoai nổi lên và luộc thêm khoảng 2 phút nữa để đảm bảo khoai chín hoàn toàn. Vớt các viên khoai ra và thả ngay vào bát nước lạnh để tránh bị dính.
5. Lăn đều các viên khoai lang đã luộc qua vụn dừa sao cho vụn dừa bám đều xung quanh. Xếp khoai lang tẩm dừa ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.