Tôm tái chanh

Nguyên liệu

• - 500 gram Tôm thẻ
• - Chanh tươi
• - Đường kính
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Rau húng lủi
• - Rau thơm
• - Ngò gai
• - Hành tây
• - Hành tím
• - Ớt sừng
• - Ớt hiểm

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng. Dùng dao khứa nhẹ phần lưng tôm (lưu ý không khứa đứt). Ngâm tôm vào nước đá lạnh để giữ độ tươi ngon và săn chắc.
2. Pha hỗn hợp tái tôm: Vắt lấy nước cốt từ 2 quả chanh, thêm vào ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và ớt hiểm cắt lát. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Cho tôm đã sơ chế vào hỗn hợp, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
3. Chuẩn bị nước chấm muối ớt chanh: Cho 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 3 quả ớt hiểm vào cối. Giã nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt được màu đỏ đẹp mắt. Vắt thêm ½ quả chanh vào, trộn đều.
4. Sau 15 phút, tôm sẽ săn lại và thấm đều gia vị. Thêm rau thơm, húng lủi, ngò gai, hành tím và hành tây cắt lát vào. Trang trí thêm vài lát ớt hiểm và ớt sừng để tăng thêm màu sắc hấp dẫn. Thưởng thức món tôm tái chanh ngay cùng với nước chấm muối ớt chanh đã chuẩn bị.