Canh giò heo kim chi

Nguyên liệu

• - 0.5 kg giò heo (giò gân)
• - 200 gr kim chi
• - 1 cây đậu hũ Nhật
• - ít hành lá
• - hạt nêm
• - đường
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch giò heo, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và giảm bớt bọt khi hầm. Cho giò heo vào nồi cùng 500ml nước và 1 muỗng canh muối. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và hầm trong khoảng 15 phút. Thêm đá viên vào nồi, tăng lửa lớn để nước sôi bùng lên rồi tắt bếp. Đậy kín nắp nồi và để yên cho đến khi gần đến bữa ăn.
2. Khi gần đến giờ ăn, đun sôi lại nồi giò heo. Cắt đậu hũ Nhật thành miếng vừa ăn, nhẹ nhàng để tránh bị vỡ.
3. Khi nước sôi, cho kim chi và đậu hũ vào nồi. Nêm nếm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Tắt bếp và thêm hành lá cắt khúc vào.
4. Nếu muốn, có thể thêm nấm kim châm và nấm đùi gà vào canh để tăng thêm hương vị.