Trứng lòng đào ngâm trà

Nguyên liệu

• - 10 quả trứng vịt
• - xì dầu
• - bột canh
• - 1 gói trà Lipton
• - quế
• - hoa hồi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng vịt, cho vào nồi luộc trong khoảng 2 phút. Mục tiêu là làm chín phần lòng trắng trứng trong khi lòng đỏ vẫn còn lòng đào. Vớt trứng ra và để nguội hoàn toàn trước khi bóc vỏ.
2. Xếp trứng đã bóc vỏ vào lọ thủy tinh. Đổ nước lọc vào lọ sao cho nước ngập hết trứng, sau đó chắt phần nước này ra nồi. Bước này giúp xác định lượng nước cần thiết để ngâm trứng.
3. Đun sôi phần nước đã chắt. Thả túi trà vào và đun nhỏ lửa cho đến khi trà ra màu đậm. Thêm xì dầu, bột canh, quế và hoa hồi vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dậy mùi thơm đặc trưng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt bột vào nước ngâm.
4. Cẩn thận đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ trứng, đảm bảo trứng được ngập hoàn toàn trong nước.
5. Đậy kín lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Trứng ngâm trà có thể dùng được sau ít nhất 24 giờ và ngon nhất trong vòng 1 tuần.
6. Món trứng lòng đào ngâm trà có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc xôi.