Mì Bò Chay

Nguyên liệu

• - 1 vắt mì gói chay
• - 100 g rau cải
• - 2 miếng bò nướng chay
• - 1 miếng đậu hũ chiên
• - 20 g cà rốt

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, cho cà rốt vào nấu trong khoảng 5 phút để cà rốt chín mềm.
2. Ngâm bò nướng chay trong nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bò nướng chay vào chiên sơ đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Trong một chảo khác, cho một chút nước, mật ong, nước tương, hạt nêm chay, đường và dầu hào vào, khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sủi bọt, cho bò nướng chay đã chiên vào, đảo đều để bò ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun đến khi nước cạn và bám đều vào bò, tạo thành màu vàng nâu đẹp mắt.
4. Nước dùng sau khi đun cà rốt, nêm thêm dầu hào, nước tương và hạt nêm chay cho vừa ăn. Cho rau cải vào nấu khoảng 5 phút cho chín tới, sau đó cho mì vào nấu đến khi mì chín mềm là hoàn thành.