Trân châu khoai môn

Nguyên liệu

• - Khoai môn
• - Bột năng
• - Đường

Các bước chế biến

1. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó đem hấp chín để giữ được hương vị tự nhiên.
2. Cho khoai môn đã hấp vào hộp, thêm bột năng, đậy kín nắp và xóc đều để bột áo đều quanh các miếng khoai. Bước này giúp trân châu có lớp vỏ ngoài dai ngon.
3. Đun sôi một nồi nước lớn. Cho trân châu khoai môn vào luộc đến khi trân châu nổi lên. Vớt trân châu ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để trân châu được trong và dai hơn.
4. Nếu muốn lớp vỏ trân châu dày hơn, sau khi luộc lần một, vớt ra và áo thêm một lớp bột năng mỏng, rồi tiếp tục luộc lại như trên.
5. Vớt trân châu ra, để ráo. Thêm đường vào trộn đều để tạo vị ngọt đậm đà cho trân châu. Lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị.
6. Trân châu khoai môn có thể dùng kèm với trà sữa, sữa tươi hoặc các loại đồ uống khác.