Canh Chả Cá Nấu Cà Chua

Nguyên liệu

• - 600 gr chả cá thác lác
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 1 chén mỡ nước
• - 5 quả cà chua
• - rau cần tàu
• - tỏi băm
• - hành lá
• - nước mắm ngon
• - gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Rã đông chả cá thác lác. Trong một bát lớn, trộn đều chả cá với hành lá xắt nhỏ, lòng trắng trứng gà, mỡ nước và nước mắm ngon. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Quết đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn và kết dính. Cho hỗn hợp vào túi sạch và tiếp tục quết cho đến khi nặng tay. Để chả cá nghỉ trong 10 phút.
2. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
3. Phi thơm tỏi băm trên chảo nóng với một chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào sơ qua rồi trút ra đĩa. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng viên chả cá vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nấu cho đến khi chả cá chín hoàn toàn.
4. Cho cà chua đã xào vào nồi canh, nấu thêm một lúc cho cà chua chín mềm. Tắt bếp và thêm rau cần tàu xắt nhỏ vào.
5. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.