Tép rang cháy cạnh

Nguyên liệu

• - 300 gr tép bạc hoặc tép trứng
• - mỡ nước
• - tép mỡ
• - tỏi băm
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Tép sau khi mua về, rửa sạch, cắt bỏ phần đầu nhọn và để ráo nước hoàn toàn.
2. Đun nóng chảo với một muỗng canh mỡ nước. Phi thơm tỏi băm đến khi vàng đều. Cho tép vào, đảo đều tay. Thêm một muỗng muối và nửa muỗng bột ngọt, xóc đều để tép ngấm gia vị và chín tới, cạn bớt nước.
3. Thêm hai muỗng đường và tép mỡ vào chảo, đảo nhanh tay liên tục để tép cháy cạnh và có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi tép đã đạt độ giòn và thơm mong muốn, tắt bếp và rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.