Tôm Càng Sốt Khóm

Nguyên liệu

• - 400 gr tôm càng
• - 0.5 trái khóm
• - 1 tép tỏi
• - 1 củ hành tím
• - ngò rí
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)
• - bột năng

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm càng: rửa sạch, bóc vỏ, giữ lại phần đầu. Rút chỉ đen trên lưng tôm. Ướp tôm với chút muối, tiêu, đường trong khoảng 15 phút. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ đến khi săn lại, gắp ra để riêng.
2. Sơ chế khóm: một nửa đem xay nhuyễn để lấy nước cốt, nửa còn lại băm nhỏ.
3. Băm nhỏ tỏi và hành tím. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo, sau đó cho khóm băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, đổ nước cốt khóm vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn.
4. Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để tôm ngấm đều gia vị.
5. Hòa tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào chảo, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt.
6. Tắt bếp, bày tôm ra đĩa. Trang trí với ngò rí.