Lagu Sườn Heo Bánh Mì

Nguyên liệu

• - Bánh mì
• - 0.5 kg Bột mì
• - 5 g Men lạt
• - 350 g Nước lạnh (hoặc sữa tươi)
• - 30 g Bơ lạt
• - Sườn non
• - 500 ml Nước dừa
• - 0.5 kg Sườn non
• - 3 củ Cà rốt
• - 3 củ Khoai tây
• - 2 quả Cà chua
• - Ngò rí
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Tương cà chua
• - Bột nêm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Dầu ăn
• - 4 muỗng canh Bột năng

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với hành tỏi băm, nước mắm, đường, bột nêm. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
2. Để làm bánh mì, trộn bột mì, men lạt, nước lạnh (hoặc sữa tươi), và bơ lạt trong máy trộn bột cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 80g mỗi phần), tạo hình bầu dục, xếp lên khay nướng đã lót giấy nến, phun một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ cho đến khi bánh nở gấp đôi. Làm nóng lò nướng đến 175°C và nướng bánh trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.
3. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
4. Chiên sơ khoai tây đến khi vàng nhẹ để giữ được hình dáng khi nấu lagu.
5. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua băm nhuyễn vào xào đến khi cà chua mềm nhừ. Cho sườn đã ướp vào nồi, đảo đều và xào cho đến khi sườn săn lại.
6. Đổ nước lọc và nước dừa vào nồi sao cho ngập sườn và các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi sườn mềm và các nguyên liệu thấm đều gia vị.
7. Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi lagu, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.