Mochi Hải Cẩu

Nguyên liệu

• - 100 gr bột mochi
• - 10 gr đường cát
• - 100 ml nước
• - 2 tbsp bột bắp rang chín
• - 30 gr đậu đỏ khô
• - đường cát trắng
• - 1 viên chocolate

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng đậu đỏ khô, ngâm đậu trong nước từ 8 tiếng đến qua đêm. Cho đậu vào nồi, thêm nước xâm xấp và hầm đến khi đậu mềm trong khoảng 30-45 phút, có thể thêm nước nếu cạn.
2. Nghiền hoặc xay nhuyễn đậu đã hầm. Cho đậu đã nghiền vào chảo chống dính, thêm đường từ từ theo khẩu vị (tỉ lệ thông thường là 70gr đường cho 100gr đậu khô). Sên trên lửa nhỏ đến khi đậu đặc lại và bay hơi nước.
3. Cho nhân đậu đỏ vào ngăn mát tủ lạnh để nguội hoàn toàn.
4. Chia nhân đậu đỏ thành 4 phần, vo thành viên hình bầu dục (đầu to, đuôi nhỏ). Đảm bảo tay sạch khi bọc nhân để giữ vỏ bánh được trắng.
5. Cho bột mochi, nước và đường vào tô, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
6. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng quay 1 phút cho bột đặc và trong lại. Hoặc có thể hấp cách thủy đến khi bột chín.
7. Rắc bột bắp rang chín lên bề mặt sạch, cho bột mochi đã chín lên và nhào đến khi mịn dẻo, không dính tay.
8. Chia bột mochi thành 4 phần bằng nhau.
9. Bọc nhân đậu đỏ bằng bột mochi, tạo hình thành hình hải cẩu.
10. Dùng kéo cắt bột mochi thừa để tạo hình đuôi và tay cho hải cẩu. Đun chảy chocolate bằng lò vi sóng trong khoảng 20 giây.
11. Sử dụng chocolate đã đun chảy để vẽ mắt và mũi cho hải cẩu mochi.
12. Rắc một ít bột bắp rang chín lên trên để tạo hiệu ứng tuyết (tùy chọn).