Caramen Chay

Nguyên liệu

• - Bí đỏ
• - Sữa dừa
• - Mật mía
• - Bột agar

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Cho bí đỏ vào nồi luộc đến khi chín mềm.
2. Cho bí đỏ đã luộc, sữa dừa và một phần nước luộc bí đỏ vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn. Điều chỉnh lượng nước luộc bí để đạt tổng dung tích khoảng 500ml.
3. Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, từ từ rắc bột agar vào, khuấy đều liên tục để bột agar tan hoàn toàn và không bị vón cục.
4. Thêm mật mía vào nồi, khuấy đều cho đến khi mật mía tan hoàn toàn và hòa quyện vào hỗn hợp. Nếm thử và điều chỉnh lượng mật mía cho vừa khẩu vị.
5. Tắt bếp, đổ hỗn hợp caramen vào các khuôn hoặc cốc nhỏ đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để caramen đông lại.