Cơm Gà Pilaf Malaysia

Nguyên liệu

• - 600 g thịt gà
• - 600 g gạo
• - 2 củ hành tây
• - 2 trái cà chua lớn
• - 1 chén hành tím bào mỏng
• - 1 chén lá bạc hà hoặc húng lũi
• - 1.5 chén ngò rí
• - bột nghệ
• - bột ngò
• - bột masala
• - tiểu hồi
• - bột nêm
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt
• - dầu ăn
• - chanh
• - ớt xanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với bột nghệ, muối và nước cốt chanh. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 30 phút. Vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 20 phút.
2. Chuẩn bị sốt xanh bằng cách xay nhuyễn gừng, tỏi, ngò rí và ớt xanh (tùy chọn).
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tây và tiểu hồi (hoặc bột ngò) đến khi hành vàng. Thêm cà chua và một ít muối, xào đến khi cà chua mềm.
4. Cho thịt gà đã ướp vào xào khoảng 3-4 phút cho săn lại. Thêm sốt xanh, bột masala và bột ngò, xào thêm khoảng 5 phút. Thêm một chút nước để tránh bị cháy.
5. Nêm hạt nêm và bột ngọt vào chảo gà, xào đến khi gà chuyển màu vàng nâu. Thêm lá bạc hà hoặc húng lủi và tiêu, xào thêm 3 phút.
6. Chắt bỏ nước ngâm gạo, cho gạo vào chảo xào chung với gà. Thêm hạt nêm (hoặc muối) và đảo đều.
7. Cho hỗn hợp gà và gạo vào nồi cơm điện, thêm nước vừa đủ để nấu cơm (lượng nước ít hơn so với nấu cơm thông thường do gạo đã ngâm).
8. Trong khi chờ cơm chín, phi thơm hành tím đã thái lát mỏng.
9. Khi cơm chín, rải hành phi lên trên, đậy nắp lại và để thêm 3-4 phút. Xới cơm ra đĩa, trang trí với lá bạc hà hoặc húng lủi và thưởng thức.