Cơm gà Phan Thiết

Nguyên liệu

• - Gạo
• - Đùi gà
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Gừng
• - Nước mắm
• - Bột nghệ
• - Ớt
• - Tiêu
• - Rau ngò
• - Đường

Các bước chế biến

1. Chần sơ đùi gà qua nước sôi để làm sạch. Sau đó, cho đùi gà vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ, một chút muối và một củ hành tím để luộc. Hầm gà trong khoảng 25-30 phút cho thịt chín mềm.
2. Vo gạo thật sạch, để ráo. Băm nhuyễn tỏi. Cho tỏi băm vào chảo dầu nóng, phi thơm đến khi tỏi gần chuyển màu vàng thì cho gạo vào rang cùng với bột nghệ. Đảo đều để gạo ngấm đều màu và hương vị.
3. Sử dụng nước luộc gà để nấu cơm. Nước luộc gà sẽ giúp cơm có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt. Nấu cơm như bình thường đến khi cơm chín.
4. Pha nước chấm: Giã nhuyễn tỏi, gừng và ớt. Thêm đường và nước mắm vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
5. Phần nước luộc gà còn lại, thêm một chút tiêu và rau ngò thơm để làm soup ăn kèm. Món soup này sẽ giúp cân bằng hương vị và làm bữa ăn thêm trọn vẹn.