Bò Áp Chảo Sốt Tiêu

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt bò
• - đường
• - xì dầu
• - dầu hào
• - tiêu xay
• - muối
• - bột ngọt
• - dầu ăn
• - rau củ ăn kèm

Các bước chế biến

1. Thịt bò cắt miếng dày khoảng 2cm. Khía các đường chéo nhau trên cả hai mặt miếng thịt để gia vị dễ thấm đều. Dùng giấy ăn thấm khô miếng thịt bò trước khi áp chảo để tránh bị bắn dầu.
2. Trộn đều muối, bột ngọt và tiêu xay. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt miếng thịt, chú ý xoa kỹ vào các đường khía.
3. Đảm bảo gia vị được phủ đều khắp miếng thịt, đặc biệt là bên trong các đường khía.
4. Pha sốt tiêu: Trộn đều đường, xì dầu, nước lọc, dầu hào và tiêu xay trong một bát nhỏ. Điều chỉnh lượng tiêu tùy theo khẩu vị.
5. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Áp chảo thịt bò mỗi mặt khoảng 2 phút ở lửa lớn để tạo lớp cháy cạnh đẹp mắt. Thời gian áp chảo có thể điều chỉnh tùy theo độ dày của miếng thịt và sở thích ăn tái hay chín.
6. Sau khi áp chảo, lấy thịt ra và thái thành các lát mỏng theo các đường khía đã tạo trước đó. Việc thái thịt khi còn nóng sẽ dễ dàng hơn.
7. Cho sốt tiêu đã pha vào chảo vừa áp chảo thịt, đun ở lửa vừa khoảng 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
8. Nếu thích ăn chín kỹ hơn, cho thịt bò đã thái vào chảo sốt, đảo đều và đun thêm khoảng 1 phút.
9. Bày thịt bò ra đĩa, rưới phần sốt tiêu lên trên. Dùng nóng với rau củ luộc hoặc salad.