Lẩu Nhúng Tứ Xuyên

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt bò (ba chỉ bò Mỹ hoặc thịt bò ta)
• - Các loại viên thả lẩu (đậu hũ phô mai, thanh cua, chả cá phô mai, cua viên, bánh bao, cá viên trứng cá...)
• - Rau nhúng lẩu (cải thảo, cải ngọt...)
• - Nấm (nấm bào ngư, nấm linh chi...)
• - Ớt xanh
• - Đường
• - Muối
• - Sữa đặc
• - Chanh
• - 1 gói Gia vị lẩu Tứ Xuyên

Các bước chế biến

1. Sơ chế các loại viên thả lẩu bằng cách cắt miếng vừa ăn hoặc xiên que tùy thích.
2. Rửa sạch rau, cắt khúc vừa ăn. Nấm làm sạch và có thể xé nhỏ.
3. Pha nước chấm theo công thức muối ớt xanh: Cho 5-6 quả ớt xanh, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối vào cối. Giã nhuyễn hỗn hợp. Sau đó thêm 1/2 muỗng canh sữa đặc và vắt 1 quả chanh (bỏ hạt) vào, trộn đều.
4. Chuẩn bị nước lẩu: Nếu có nước hầm xương (hoặc hầm gà), pha loãng với khoảng 1.5 lít nước. Đun sôi. Cho nửa gói gia vị lẩu Tứ Xuyên vào. Thêm bắp mỹ (2 lát), nấm đông cô/nấm hương khô (đã ngâm mềm), vài quả táo đỏ, và một ít kỷ tử để tăng thêm hương vị.
5. Khi nước lẩu sôi, nêm nếm lại gia vị. Nếu quá mặn, có thể thêm nước lọc hoặc đường cho vừa khẩu vị. Vị đặc trưng của lẩu Tứ Xuyên là mặn mà. Thêm gói gia vị lẩu nếu muốn ăn cay hơn. Giờ bạn có thể nhúng các nguyên liệu và thưởng thức.