Đùi gà cuộn trứng muối

Nguyên liệu

• - 1 đùi gà đã lọc xương
• - 1 bát con giò sống
• - 0.5 thìa cafe muối
• - 0.5 thìa cafe tiêu trắng
• - 0.5 thìa cafe bột nêm gà
• - 4 cái mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ
• - 4 cái lòng đỏ trứng vịt muối băm nhỏ
• - 0.25 củ cà rốt thái thanh dài
• - 3 quả đậu cô ve

Các bước chế biến

1. Ướp đùi gà với muối, bột nêm gà và tiêu trắng trong ít nhất 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
2. Chần sơ cà rốt và đậu cô ve để giữ màu sắc và độ giòn.
3. Trộn đều giò sống với mộc nhĩ và trứng muối băm nhỏ để tạo thành hỗn hợp nhân.
4. Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên trên một lớp giấy bạc để chuẩn bị cho việc cuộn gà.
5. Đặt đùi gà lên giấy bạc, phết một lớp giò sống mỏng lên trên. Xếp cà rốt và đậu cô ve theo chiều ngang, sau đó phết thêm một lớp giò sống nữa. Cuộn chặt tay để tạo hình.
6. Đun sôi nước trong xửng hấp. Cho đùi gà đã cuộn vào hấp trong khoảng 40 phút ở lửa vừa.
7. Lấy đùi gà ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt thành miếng vừa ăn để thưởng thức.