Cá Trích Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - Cá trích tươi
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Nước mắm ngon
• - Đường

Các bước chế biến

1. Cá trích mua về làm sạch ruột, giữ nguyên vảy để cá chiên được giòn. Rửa cá thật sạch dưới vòi nước chảy, sau đó để ráo hoàn toàn. Ướp cá với một chút muối để tăng thêm hương vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Để dầu đạt đến nhiệt độ thích hợp, cho một chút muối vào dầu để hạn chế bắn dầu khi chiên. Gắp từng con cá nhẹ nhàng xếp vào chảo, chiên vàng đều một mặt rồi cẩn thận lật sang mặt còn lại, tiếp tục chiên đến khi cá chín vàng giòn.
3. Trong khi chờ cá chín, chuẩn bị nước mắm chấm: giã nhuyễn tỏi và ớt tươi. Pha nước mắm với tỏi ớt đã giã, thêm một chút đường để tạo vị hài hòa. Có thể điều chỉnh lượng đường và ớt tùy theo khẩu vị.