Mỳ Ý sốt kem thịt nguội

Nguyên liệu

• - 100 gr mỳ Ý khô
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 35 ml sữa tươi không đường
• - 2 lát thịt nguội
• - 1 thìa cafe muối
• - 3 thìa cafe đường
• - 1 thìa cafe dầu oliu
• - ít phô mai Parmesan bào

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước lớn, thêm chút muối. Cho mỳ Ý vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì, giảm thời gian luộc 1 phút để sợi mỳ đạt độ dai vừa ý (al dente).
2. Thái thịt nguội thành sợi nhỏ, có độ dày đồng đều.
3. Vớt mỳ ra, xả nhanh qua nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Để mỳ ráo nước hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu oliu trong chảo ở lửa vừa. Cho mỳ vào xào nhẹ nhàng khoảng 2-3 phút, đảo đều để sợi mỳ ngấm dầu, tránh làm gãy sợi mỳ.
5. Trong một bát nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng với sữa tươi, đường và muối. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào chảo mỳ, đảo nhẹ và đều tay liên tục để trứng không bị vón cục và tạo thành lớp sốt kem mịn mượt bao phủ sợi mỳ.
6. Thêm thịt nguội đã thái vào chảo, đảo đều cho thịt nóng và các nguyên liệu hòa quyện.
7. Tắt bếp. Gắp mỳ ra đĩa, rắc phô mai Parmesan bào lên trên. Trang trí thêm cà chua bi hoặc dưa chuột tùy thích để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.