Cá chim sốt cam

Nguyên liệu

• - 1 khứa cá chim trắng
• - 0.5 quả cam vàng
• - ít bột bắp
• - ít nước lọc
• - ít bột tỏi
• - ít dầu hoa cải
• - ít đường vàng
• - ít muối trắng

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chim trắng bằng cách làm sạch với muối trắng. Sử dụng dao lọc lấy phần thịt phi lê, loại bỏ xương. Ướp cá với bột tỏi, dầu hoa cải và một chút hạt nêm, để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Sau khi ướp, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên cá đến khi chín vàng đều. Gắp cá ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Vắt lấy nước cam, loại bỏ hạt. Thêm một lượng nhỏ đường vào nước cam và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Đun sôi nước sốt cam trên chảo với lửa nhỏ. Hòa tan một ít bột bắp với nước lọc, khuấy đều để không bị vón cục. Từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào nước sốt cam, khuấy đều tay đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
5. Bày cá ra đĩa, rưới đều nước sốt cam lên trên bề mặt. Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm.