Gà rán khoai tây chiên

Nguyên liệu

• - 5 đùi gà
• - 1 kg khoai tây
• - bột chiên giòn
• - bột chiên xù
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường trên thân để gia vị dễ thấm. Ướp gà với một lượng nhỏ muối, sau đó đem hấp chín tới.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa khoai tây nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ tinh bột, giúp khoai tây giòn hơn khi chiên. Lăn khoai tây qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên khoai tây ngập dầu đến khi chín vàng. Vớt khoai tây ra, để ráo dầu. Chiên lại khoai tây lần thứ hai để đạt độ giòn tối ưu.
4. Pha bột chiên giòn với một lượng nước hoặc sữa tươi không đường vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sệt. Nhúng đùi gà đã hấp chín vào hỗn hợp bột, sau đó lăn đều qua bột chiên xù.
5. Chiên gà đã tẩm bột trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều và giòn. Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.