Canh chua cá bạc má

Nguyên liệu

• - 5 con cá bạc má
• - 1 miếng thơm
• - 2 trái cà chua
• - măng chua
• - dưa chua
• - hành lá
• - ngò
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu
• - ớt bột
• - ruốc Huế
• - hành hương

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bạc má bằng cách rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, chuẩn bị chảo với một muỗng dầu ăn, phi thơm hành hương băm nhỏ đến khi vàng đều. Thêm một muỗng ớt bột để tạo màu và hương vị cay nồng. Cho thơm, măng chua, dưa chua và cà chua đã cắt lát vào chảo, xào nhẹ cho đến khi các nguyên liệu mềm đi. Đổ khoảng 3 chén nước lạnh vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá vào um.
2. Nêm gia vị cho cá bằng một muỗng nước mắm, một muỗng nhỏ ruốc, tiêu và hành hương cắt nhỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cá thấm gia vị. Sau khi cá thấm gia vị và nước sôi lại, thêm 2 chén nước nữa để điều chỉnh lượng nước canh. Tiếp tục đun cho đến khi cá chín hoàn toàn. Cuối cùng, tắt bếp, thêm một muỗng bột ngọt và hành ngò cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.